夏が旬の食材で、体を冷やす働きのあるトマト、きゅうり、ナスを
組合せと調理によって体を温めるメニューレシピをご紹介しました。

本来、夏は暑くて体も熱を持つので、その体を冷やすためにトマトなどを食べるのは
理にかなっていたんだと思いますが、現代は夏でもエアコンのおかげで涼しい中で
生活することが多くなっています。

ですから、体を冷やす効果のあるものをそのまま食べると、
より一層体が冷えて、冷え性がひどくなったりするんですね。

漢方的には、体を温める食品を陽性食品、体を冷やす食品を陰性食品と言います。

そこで陽性食品の主だったもの、陰性食品の主だったものをご紹介します。
参考：石原結實式体温を上げて健康になる！

陰性食品と陽性食品の見分け方

大まかな見方では、陽性食品は基本的に、「硬く、赤・黒・橙色」、
陰性食品は、「柔らかく、青・白・緑色」をしています。

では、一覧表にして見てみましょう。

食品の分類	見分けるポイント	食品の例
体を冷やす 陰性食品	色：青、白、緑	牛乳、うどん、白パン、豆乳、 ケーキ、菓子、バナナ、 パイナップル、メロン、マンゴー、 柿、キウイ、レモン、 スイカ、ウリ類、トマト、 モヤシ、レタスなどの葉菜類、 酢、カレー、精白砂糖、 マヨネーズ、植物油、ビール、 ウイスキー、コーヒー、緑茶、 清涼飲料水、化学薬品、ビタミンＣ など
	産地：南方産
	塩分：薄い
	水分：多い
	植物性食品
間性食品	色：黄色～薄茶色	玄米、黒パン、そば、 あわ、ひえ、大豆、 小豆、納豆、こんにゃく、 かぼちゃ、サトイモ、さつまいも、 イチゴ、りんご、胡麻　など
体を温める 陽性食品	色：赤、黒、橙	根菜類(ゴボウ、ニンジン、レンコン、山芋など) ネギ、たまねぎ、ニラ、 にんにく、しょうが、さくらんぼ、 プルーン、ぶどう、黒砂糖、 塩、みそ、醤油、 チーズ、梅干し、たくあん、 明太子、塩辛、卵、 肉類、魚介類、佃煮、 ちりめんじゃこ、塩鮭、紅茶、 日本酒、赤ワイン、焼酎お湯割り、 ビタミンＥなど
	産地：北方産
	塩分：濃い
	水分：少ない
	牛乳以外の動物性食品

上記の中でも例えばお米は、玄米は間性ですが、精白した白米は陰性に近づき、
寒い地方で取れたお米は、暖かい地方で取れたお米より陽性の性質を持っているそうです。　　　

おわりに

陰性の食品を陽性にするには、加熱調理をしたり塩分を加えることです。

例えば、緑で水っぽいきゅうりはそのままでは陰性ですが、
塩でもんだり、みそ漬けなどにすることで陽性の食品になりますし、
トマトやスイカに塩をつけて食べるのも陰性を和らげて
陽性に近づけるための生活の知恵と言えるかもしれませんね。

食品の特性を知って調理をすることで、自分の体に合った食材の摂り方を工夫できそうです^^