はじめに

更年期の女性には必須の栄養が「イソフラボン」です。
女性ホルモンを補う働きがある重要な成分ですね。

1日に2回イソフラボンを含む食品をとると
一日中イソフラボン効果の恩恵が受けれるようです。

そこでこれから5回にわたって、
大豆製品と他の食品を組合わせることでイソフラボン効果アップ！
女性ホルモン力を高めるメニューレシピをご紹介します^^

初回は、野菜との組み合わせることで大豆に欠けている、
ビタミンＡやＣも一緒に効率よく摂れるメニューです。

大豆と野菜のイタリア風スープ煮

・材料(2～3人分)

・作り方

①ベーコンは細切り、たまねぎは1cm角、なすは縦4等分して2cm長さに、
　ズッキーニは5mm厚さのイチョウ切り、トマトはざく切り、
　にんにくはつぶして粗みじん切りにする。

②鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で炒め、
　香りが立ってきたらベーコンとたまねぎを加えて
　中火でしんなりするまで炒める。
③②になすとズッキーニを加えて塩こしょうで味付けし、
　中火でしんなりするまで炒める。

④③に大豆とローリエ、水を加えてときどき混ぜながら
　中火で5～6分煮たら、トマトを加えて強火にして
　トマトが崩れてきたら火を止める。

夏野菜たっぷりの洋風煮豆です。

(参考:日経ヘルスプルミエ)

おわりに

このスープ煮は、シンプルな味付けですが、
ほのかな酸味が食欲をさそっておいしくいただけました。

野菜がたっぷり入っているので、
食物繊維もしっかり摂れるのもいいと思います。

夏バテなどで食欲がないときにも、よさそうなメニューですね。